一、共同主辦單位:
〈一〉台灣愛咖啡推廣協會:
〈二〉Q爸咖啡
〈三〉社團法人中華民國自閉症適應體育休閒促進會
二、檢定時間:109年5月4日〈星期一〉上午10-12時
三、檢定地點:新北市三重區三和路四段125巷65號1樓〈本會聯合辦公中心〉
四、參加人員:
〈一〉星動咖啡第一期研習完訓及實習完畢者〈共計6位〉
〈二〉星兒家族夥伴10位
〈三〉媒體記者及友善企業夥伴,人數不限
〈一〉星動咖啡第一期研習完訓及實習完畢者〈共計6位〉
〈二〉星兒家族夥伴10位
〈三〉媒體記者及友善企業夥伴,人數不限
參加人員請自備口罩,方可進入檢定場地,入門時將噴灑消毒酒精,並導引入
座,屆時務必配合,俾利檢定順利進行。
座,屆時務必配合,俾利檢定順利進行。
五、費用:完全免費
六、檢定程序:
〈一〉0930-1000:受測人員報到及準備
〈二〉1000-1005:本會代表人致歡迎講話
〈三〉1005-1010:TFCA執行長致詞
〈四〉1010-1030:Q爸示範展演標準
〈五〉1030-1035:抽籤後依序開始檢定
〈六〉1035-1130:依抽籤順序進行檢定
〈七〉1130-1135:評審公布成績及講評
〈八〉1135-1145:合格人員領取證照及發表感言
〈九〉1145-1155:頒發感謝狀及來賓致詞
〈十〉1155-1200:大合照
〈十一〉1200:餐敘
七、TFCA 手沖咖啡檢定內容及評分:
〈一〉風味:
咖啡的整體香氣風味表現。根據其強度、品質以及複雜度的綜合味道與香氣而評
價,亦包括對咖啡餘韻的評價,餘韻短或帶有負面特質,從而降低對該杯咖啡的體
驗,將得到較低的分數;反之,若此餘韻提升對該杯咖啡的體驗,將得到較高的分
數。
〈二〉酸質:
酸質明亮、帶有甜度及新鮮水果的特徵,將得到較高的分數;反之,過度強烈或有
腐酸質地將得到較低的分數。
〈三〉醇度:
根據液體在口中的觸感進行評價,咖啡液是否具有份量的優質口感、舌感;如有令
人不愉快的粗糙感,將得到較低的分數。
〈四〉平衡:
咖啡酸度、餘韻、風味和醇度各個方面是否相輔相成;如果缺乏一定的香氣或味道
屬性,或單一屬性特別突出,將得到較低的分數。
〈五〉專業:
檢定展演過程中,參加者對於所手沖的咖啡豆是否瞭解透徹,是否有針對手沖方
式、手沖參數及咖啡豆相關資訊等加以展演說明。
〈六〉服務細節:
清潔及衛生:手沖過程中是否有保持檯面及環境乾淨、有無任何動作會令人對衛生
感到疑慮。
〈七〉風味描述準確性:
評審是否有體驗到參加者於展演過程中闡述其所欲呈現之咖啡風味;參加者於演示
過程中對於風味描述準確、詳盡時,將得到較高的分數。
【檢定評分標準】:
此評分標準適用於檢定評分表,6分以上最小尺度為0.5分:
無法接受:0分 尚可接受:4-5分 普通:6分 好:7分 非常好:8分 優秀:9分 傑出:10分
八、儲備規畫:
本店預定自5/5起,將假本會聯合辦公中心營運,每天〈週間一至五非假日〉上午10-12時
安排值班人員,並隨時依據現場營運狀況彈性調整營運時間,歡迎星兒家族夥伴們多多
支持。
安排值班人員,並隨時依據現場營運狀況彈性調整營運時間,歡迎星兒家族夥伴們多多
支持。
九、本會聯絡資訊:本會聯絡方式:
(一)新北總會會址:新北市三重區三和路四段125巷65號1樓
(二)台北分會會址:台北市文山區景興路318號7樓
(三)電話號碼:0922252512或02-29893759
(四)傳真號碼:02-82876643
(五)本會官網:http://www.starsports.org.tw/
(六)FB粉絲團:www.facebook.com/starsports.org/
(七)電子信箱:unitedoffice12565@gmail.com
(八)公務line承辦人:id或電話→0922252512〈小凡〉
十、相關連結:
〈一〉台灣愛咖啡推廣協會:https://www.facebook.com/TaiwanFCA/
〈二〉Q爸咖啡:https://www.facebook.com/QBarCloudCoffee/